4月18日，湖南大学岳麓书院邀请华东师范大学特聘教授、中国智慧研究院院长贡华南主讲岳麓书院讲坛第601期，主题为“知味到底知了什么？”。岳麓书院哲学系陈之斌副教授主持讲座。

贡华南教授首先从苏轼词“酒味多于泪”引入，指出“味”在中华文化语境下的多样性。自从春秋时期齐桓公、管仲掀起了崇尚效率、功利、欲望的“形名事功”思潮开始，“味”逐渐被确定为天地人物的本质，“知味”乃认识最基本的任务。而味觉的形容往往充满了主观性、不确定性，因此不能把“知味”等同于单纯的客观认知。

他认为，“知味”之知不是对外物的单纯的反映，它也是对知者自己感受的再现。“知味”之人，通过不同的味觉体验而知物之味。在文艺作品的“知味”中，不仅仅需要记住作品本身，还要让作品在心灵深处扎根，与知者交接、交谈，对知者身心发生影响。“知味”首先意味着“知”通过“味”确定对象的种类。在“知味”展开过程中，所呈现的对象之意味总与品味者自己的品味具有内在相关性。以通俗的方式来说，便是品味选择了人的同伴，决定了人的同伴是谁。

他同时指出，万物各有其性，各有其时空，也各有其味。时光和环境的变化，物味也会随之改变。“尝味”是一个认识为主，欣赏为辅的活动；玩味则是一个欣赏为主，认识为辅的活动；回味基于吸收、消化。因此，“知味”包含着精神追求与价值满足。人以自身的认知能力与认知架构使味从原初幽微的秩序中呈现出来，味从而被理解为“性之显”与“道之撰”。汉语中味、道并称——味道，呈现的是中国文化独特思想道路——由味入道、以味显道。

最后，贡华南教授总结说道：“知味”时，对象与我不需要拉开距离，我随时在场，优先关注对象是否有味，以及对象有何种滋味，而不是世界是否存在，如何存在等纯粹客观性问题。味觉思想打开了物我相交的新场域：不是外在的旁观、单纯的认知，不是单向的投射或一往不返之信仰，而是相互感应、双向奔赴。“知味”既可知有味的对象，也可知有其特定品味的自身，以及物我互感一体的世界，可以知“道”。

在讲座互动环节中，贡华南教授就“知味”中“知”与“味”的相互关系、现代社会中如何进行“知味”等问题，与讲坛听众交流和讨论。（文/许旭宁， 图/陈永豪）

【主讲人简介】

贡华南，华东师范大学特聘教授，中国智慧研究院院长，研究方向为中国哲学、味觉哲学。在《中国社会科学》《哲学研究》等刊物发表论文百余篇，主要著作有：《知识与存在》《味与味道》《汉语思想中的忙与闲》《味觉思想》《酒的精神》等。