岳麓书院学科交叉融合发展论坛暨

岳麓书院讲坛第651期

【讲座信息】

主 题：重连日常技术、身体与设计

时 间：2026年3月24日（周二）14:30—17:30

地 点：湖南大学岳麓书院内中国书院博物馆报告厅

主 讲：白馥兰（Francesca Bray）（英国爱丁堡大学荣休教授）

与 谈：何人可（湖南大学设计艺术学院教授）

戴彼得（Peter Brian Ditmanson）（湖南大学岳麓书院教授）

主 持：战蓓蓓（湖南大学岳麓书院副教授）

主 办：湖南大学岳麓书院 湖南大学设计艺术学院 数字文化创意智能设计技术文化和旅游部重点实验室

承 办：岳麓书院历史学系 岳麓书院海外学术交流中心 岳麓书院数字人文研究中心

协 办：岳麓书院发展基金 《湖南大学学报（社会科学版）》编辑部

【主讲人简介】

白馥兰（Francesca Bray）是爱丁堡大学社会人类学荣休教授，曾任国际技术史学会（SHOT）主席，剑桥大学李约瑟研究所名誉研究员，并担任三卷本《剑桥技术史》联合主编。

作为中国技术史与科学史领域的重要学者，她的研究聚焦于性别、物质文化、农业与食物等主题，并长期关注历史书写（historiography）的政治维度。其主要著作包括：《中国科学技术史》（李约瑟主编）第六卷第二分册《农业》（1984）、《技术与性别：晚期帝制中国的权力经纬》（1997）、《技术、性别与历史：重新思考重大转型》（2013）、《稻米：全球网络与新历史》（2015）、《世界文明中的技术：千年史》（2021）及《作物的迁移与历史的尺度》（2024）。目前，她联合主编的三卷本《剑桥技术史》即将出版。

【内容简介】

立足法国“技术/技艺（technique）”学术传统，本讲座将厨房视为物质文化、感官实践与情感投入交汇的场域。通过聚焦一种最初备受质疑的厨房器具——压力锅，本讲座揭示了压力锅如何在第二次世界大战后的法国，经由工程开发、设计改良与市场推广，最终成为家庭设备中备受重视的组成部分。

主讲人将探讨“家庭艺术（Arts Ménagers）”运动在推动此类小家电融入日常生活实践中的关键作用，指出其不仅塑造了烹饪技法与饮食口味，也深刻影响了与亲属关系、时间观念和技术能力相关的社会价值。这一案例表明，技术的日常嵌入并非仅因其功能效用，更在于它能与人们深层的文化想象产生共鸣——由此展现“现代法兰西特性”如何在厨房这一微观空间中，经由物质与感官的路径被具体地塑造出来。