近日，湖南大学岳麓书院麓山馔道研习社（以下简称“研习社”）与长沙融通长城宾馆贺俊贤大师工作室联合举办“汉遗湘珍·赫曦雅宴”活动，并发布了沅陵虎溪山汉墓《食方》简“为饭方”的活化成果。研习社是以岳麓书院在读学生为主体的大学生创新创业团队，依托经典、简牍与考古实物相互印证的三重证据法，致力于开展秦汉饮食遗产活化实践，推动湖湘饮食文化的创新发展。

“汉遗湘珍·赫曦雅宴”以沅陵虎溪山汉墓和长沙马王堆汉墓的考古发现为核心要素，借鉴汉代礼宴流程，按“序宴奉茶、冷肴入宴、羹定启宴、陈馔行觞、馔毕奉食、终宴清口”六个环节有序展开。菜品设计上，雅宴立足湖湘地域根脉，深挖楚地民俗、湘水风物与本土文化传统，令汉代饮食古韵与千年湖湘文脉相融共生，生动展现了潇湘大地源远流长的饮食传统与深厚的地域文化底蕴。

活动现场，沅陵虎溪山汉墓《食方》简“为饭方”的活化成果同步发布。沅陵虎溪山汉墓《食方》简是我国目前已知最早的专门性食谱文献，具有重要价值。研习社依托岳麓书院的学术优势，成功复原汉代古法蒸饭流程，并通过视频形式现场展示完整经过。在此基础上，团队联合融通长城宾馆贺俊贤大师工作室以三礼记载“八珍”之首的“淳熬”为理念进行创新升级，推出了“五彩肉酱汉蒸饭”。“五彩肉酱汉蒸饭”以活化古法蒸制的米饭为基底，搭配秘制风味五彩肉酱，口感软糯、香气醇厚，低糖、少油，富含蛋白质。这样的创新既保留了汉代饮食的文化内核，又契合现代人的口味偏好、审美情趣与健康理念。（通讯员：伍浩恩、杨辰新韵、王琪媚）

基于“为饭方”活化升级制作的“五彩肉酱汉蒸饭”

岳麓书院学生书写的竹简菜单

“汉遗湘珍·赫曦雅宴”活化菜品全家福